进口坚果吃货知识喜提-夏威夷果

夏威夷果又称澳洲坚果，也有叫昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果等，是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。

据海关数据，从2015年前每年的0.96万吨到2018年进口量达到了268万吨，增长最快的一年增长了10倍。其实由于中国经济的持续发展，人民生活水平的提高，更加重视营养丰富，口感适合的坚果需求，特别一些高端坚果的需求，夏威夷果恰恰是这类高端坚果之一。

澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适宜气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重

而澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛等区域气候环境，地理环境特别适合夏威夷果的生长挂果。

夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。

夏威夷果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。

夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称 ，风味和口感都远比腰果好。

经过科学发现，常食坚果，特别是夏威夷果，对动脉粥样硬化、心血管疾病、糖尿病、肿瘤、癌症、风湿性关节炎、皮肤等有良好的作用，对人体细胞抗衰老有良好的作用。

澳洲坚果----挑选小奥秘:

一挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。

二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

三挑颜色：外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色。

四挑外壳：选用机器开口的东林果实，开口长更好剥。

市场上卖的澳洲坚果一般有：原味、盐焗味、奶油味。

原味：刚入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。

盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。

奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味无穷。比较受中老年人的青睐。

另外，有些地方还能买到芥末味等其他口味。

口感因人而异，大家根据自己的喜好来挑选可口的澳洲坚果。