带您深刻又正确地了解运动营养食品

什么是运动营养食品

中国营养学会副理事长马冠生介绍说，人在运动中会疲劳，如果没有很好的营养补充，运动效果就会明显降低。而运动营养食品的作用就是及时补充和满足人在运动过程中所消耗的能量和各种微量营养素，最大效能地实现运动目标。在国家标准GB/T 24154-2009《运动营养食品通则》中，对于运动营养食品作出了明确解释：可补充或满足人体运动特殊需求的营养物质的食品。

实际上，运动营养类食品大都有明确的针对性，比如运动产生大量的自由基，应该补充去除自由基的食品；运动后大量出汗应该补充含有电解质的饮品。但目前市场上的一些维持电解质平衡，或含有维生素的饮料和食品，并不是真正意义上的运动营养食品。这些食品中只是添加了一些基本的营养素，难以全面满足运动时的需求。

在国家标准《运动营养食品通则》中，按照人体对能量和营养物质的不同需求，将运动营养食品分为——

补充能量类：以碳水化合物为主要成分，并能够快速、持续提供能量的运动营养食品。

控制能量类：含有较低能量和较低脂肪，能够满足人体减控体重需求的运动营养食品。

补充蛋白质及其水解物类：补充蛋白质、肽、氨基酸和（或）其衍生物，适于有修复机体组织、增长肌肉需求的人群食用的运动营养食品。

补充维生素、矿物质类：补充人体运动损耗的维生素、矿物质的运动营养食品。

补充恢复运动性疲劳的营养物质类：补充缓解中枢神经系统或外周机体疲劳的营养物质的运动营养食品。

复合营养物质类：能够满足人体运动的基本营养需求的运动营养食品，如代餐或加餐类运动营养食品。

其他类：上述类别未包括的运动营养食品。

 

对于热爱运动的人来说，如何补充营养往往是其最关心的问题。多数情况下，很多人并不知道如何选择食品——运动时究竟该吃什么、怎么能补充营养又不至于发胖？围绕这种需求，市场上出现了专为运动人群生产的食品—运动营养食品。随着这类食品越来越多地推出，很多消费者心存疑虑：这类食品有什么作用、日常是否适合食用？

 

“喝一瓶脉动，打球时能补充身体流失水分和盐，避免因运动出现健康问题。”羽毛球爱好者张先生平时很注重运动时营养的补充，和朋友一起运动或出游时，他的背包里总少不了电解质饮料和补充能量的巧克力等食品。而实际上，他的这些“能量补充”，其实未必完全适合。

需要注意的是，运动营养食品不像普通食品、饮料可以随时补充，而是特定的适宜人群或者在特定条件下食用，消费者选用时要注意是否适合。

由于并不了解运动营养食品，不少消费者认为，运动营养食品营养成分高，可以作为平时的营养加餐。比如一些人在加班后总习惯嚼一根能量棒，认为这样可以补充一些体力和营养。“就像吃块巧克力一样，营养又方便。”而也有一些人偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝。他们认为，运动营养食品含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。

 

事实上，日常膳食的营养补充对人身体有一定的益处，但是和运动营养食品的营养补充存在一定的差别。范志红表示，运动营养食品是针对运动人群或运动时的食品，营养补充主要有4个方面的作用，包括：补充运动造成的营养素需求的增加；提高运动效能；加速运动后的恢复；调节超极限运动造成的机体代谢和机能的失衡。一支重量为50克的能量棒热量大约为200克米饭的热量，而且消化吸收率很高，如果食用后没有一定的运动量消耗热量，长时间食用很容易会导致肥胖。此外，一些运动饮料如电解质饮料、维生素饮料，如果在没有运动的情况下过量饮用，很可能造成微量元素摄入过量，导致身体功能紊乱， 影响健康。

 

营养专家表示，运动营养食品是补充和平衡运动造成的营养素的不足和流失的，并不能取代日常膳食中的营养成分。人体所需的各种营养素，包括主要营养素和微量元素等，还应该从日常食物中摄取。

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